Żywienie

Ciało ludzkie, podobnie jak każdy mechanizm, potrzebuje energii, żeby prawidłowo funkcjonować. Uzyskujemy ją z tego, co spożywamy, głównie z węglowodanów, protein i tłuszczów. Co ciekawe, to właśnie z tych trzech elementów oraz z wody składa się właściwie każde pożywienie, jakie możemy sobie wyobrazić. W dodatku ich skład chemiczny jest niemal identyczny. Co więcej, węglowodany i tłuszcze składają się z dokładnie tych samych elementów: z tlenu, węgla i wodoru, natomiast wśród części składowych protein, oprócz wymienionych trzech pierwiastków, znajdziemy dodatkowo azot. Jak widać, z czterech pierwiastków można stworzyć niemal każdy pokarm. Odróżniają je jednak odmienne wiązania i struktury molekularne, a ponadto każdy pokarm ma niepowtarzalny skład, uwarunkowany zawartością składników odżywczych, takich jak witaminy czy minerały.

W kwestii proporcji – po uwzględnieniu tego, że każdy gram protein i każdy gram węglowodanów dostarcza organizmowi czterech kalorii, a taka sama ilość tłuszczu dziewięciu kalorii i wyniki większości badań dowodzą, że dobowa dawka kalorii  powinna w 55-65% pochodzić z węglowodanów, w 10-15% z protein, a w pozostałych 25-30% z tłuszczów, z zastrzeżeniem, że w diecie sportowców, w zależności od dyscypliny, proporcje te mogą być różne.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *